Food Maniac

Příprava stir fry se tradičně používá v asijské kuchyni pro různé nudlové pokrmy či smaženou rýži. Jde o rychlou přípravu pokrmu v pánvi wok na velice rozpáleném oleji. Právě nejrůznější nudlové variace jsou typickým příkladem přípravy stir fry. V našem receptu si je připravíme klasicky se zeleninou a vepřovým masem. 

Na 2 porce

300g nudlí pro rychlou přípravu

300g vepřového masa

8 růžiček brokolice

1 menší červená paprika

1 menší žlutá paprika

2 jarní cibulky

2 stroužky česneku

2cm zázvoru

1lž třtinového cukru

3lž tmavé sójové omáčky

1lž rýžového octa

1 chilli paprička

sezam, sezamový olej

Postup

1) Nudle povaříme, případně spaříme vařící vodou spolu s brokolicí, a necháme změknout, poté scedíme. Maso nakrájíme na nudličky, stejně tak papriku a jarní cibulku. Zázvor, česnek a chilli papričku nakrájíme nadrobno. 

2) V pánvi si rozpálíme sezamový olej a orestujeme zprudka vepřové maso. Zasypeme třtinovým cukrem, zalijeme lžící sójové omáčky a necháme vyvařit. Maso dáme z pánve mimo a pánev vyčistíme. 

3) Do woku opět nalijeme olej, necháme rozpálit (ze správně rozpáleného oleje se kouří) a vhodíme na něj brokolici s cibulkou. Půl minuty zprudka orestujeme, přihodíme papriku, česnek, zázvor a chilli a další minutku restujeme. 

4) Do pánve vhodíme nudle, vrátíme maso a promícháme. Přilijeme zbytek sójové omáčky, lžíci rýžového octa a nudle v tom pěkně vymácháme. 

5) Až se tekutina vyvaří, přisypeme podle chuti sezam a naservírujeme na talíř. 

Rady a tipy

* Dochutit nudle můžete samozřejmě i dalšími omáčkami, které se používají v asijské kuchyni. Záleží na vaší chuti. 

* Jak jsem již zdůraznil, jedná se o rychlou přípravu na prudkém ohni. Celkově by příprava neměla trvat déle jak 10 minut. 

* Co se týče zeleniny, opět můžete přidat cokoliv co se hodí. Použít se do pokrmu dá např. mrkev, cibule, pórek, salát či arašídy.