Food Maniac

Z mletého masa se kromě sekané nebo karbanátků dají dělat také masové kuličky. Hodně oblíbený a specifický pokrm je to ve Švédsku, kde se servírují s bílou omáčkou a brambory. V USA jsou zase oblíbené s rajčatovou omáčkou a špagetami. Můj recept je jen základní recept na masové kuličky, ovšem trošku netradiční. 

Na 4 porce

500g mletého hovězího masa 

2 lžičky dijonské hořčice

3 lžíce kečupu

1 střední červená cibule

3 lžíce strouhanky

1 vejce

1 lžíce worcesteru

2 lžíce sojové omáčky

1 lžíce uzené papriky

sůl, pepř

Postup

1) Nejdříve si nakrájíme cibuli nadrobno. Ve větší míse si smícháme všechny ingredience. Osolit a opepřit bude chtít maso vydatně, takže se nebojte šetřit. To samé i s kečupem. 

2) Směs necháme chvíli v lednici odležet. Po asi 20-ti minutách vytvarujeme kuličky zhruba o průměru 4cm. Na pánvi si rozpálíme tak 2 lžíce olivového oleje a kuličky z obou stran orestujeme, aby chytly hezkou barvu. 

3) Troubu si předehřejeme na 150%. Kuličky můžeme buď naskládat do pekáčku, nebo stylově péct na způsob špízu, kdy mezi ně můžeme napíchat i různou zeleninu. Pečeme zhruba 10 minut, jen aby se kuličky dodělali uprostřed. 

* Zajímavým oživením chuti by mohli být i čerstvé bylinky, např. tymián nebo šalvěj. 

* Co se týče masa, rozhodně kupujte přímo u řezníka a nejlíp si vyberte jeden kus a nechte si ho namlít. Vhodná je např. hovězí loupaná plec, ovšem není ani vyloučené namíchat hovězí s tučnějším vepřovým.